Watermeloen salade met gerookte amandelen

Zomers tafelen met Momklovesfood

Watermeloen Salade

Misschien had je het al gelezen op m’n Instagram maar met deze salade kan je alle kanten op.

Watermeloen salade is namelijk heerlijk als lunch maar ook als bijvoorbeeld bijgerecht voor het avond eten.

Zelf hou ik er erg van om in de koelkast opzoek te gaan naar leftovers en daar iets mee te bereiden.

Ontdekking van de week is deze Watermeloen salade met gerookte amandelen & Italiaanse ham.

Aan de slag:

Snij ongeveer een kwart van een watermeloen ( grote uitvoering) in blokjes en snij de komkommer in vier en snij er blokjes van.

Meng alles door elkaar en snij ook de feta in stukjes en voeg deze toe.

Afhankelijk van hoe je het serveert kan je de mix van de bovenstaande ingrediënten in schaaltjes doen of in een grote schaal.

Wij zijn gek op druiven vooral rode. Deze geven een extra bite aan de salade, ik vond nog een halve verpakking in de koelkast! Ik verdeel ze over het mengsel van de watermeloen mix.

We zijn nu eigenlijk al in de opmaak fase van de salade.

Voor de amandelen kies ik nu de gerookte variant, deze geven een lekkere combinatie van smaken en er ontstaat een mooie balans.

Als laatste maak je een mooi torentje van de lekkere ham boven op de salade en besprenkel je de salade met goede olijfolie en een snufje grof zout.

Hier viel het in de smaak! En ik ben zeer benieuwd hoe jij hem vind.